蒸烤全能手廚壹堂B7ZK集成灶到底如何？帶你一探究竟！

近幾年，中國廚電行業(yè)基本處于增長乏力的困境，但集成灶行業(yè)卻未受其影響。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年至2018年集成灶保持40%的高速增長，2019年，集成灶的市場零售量就高達到210萬臺。這組數(shù)據(jù)不但反應(yīng)了目前整個行業(yè)的發(fā)展格局，也在一定程度上折射了未來廚電市場的發(fā)展趨勢。

針對于集成灶發(fā)展，廚壹堂已經(jīng)在產(chǎn)品的全方位集成上做了許多探索，并且已經(jīng)初步得到了市場的認可。如日前廚壹堂推出了中國首款智能聯(lián)動蒸烤集成灶B7ZK，全面升級了蒸箱款集成灶B7Z，加入行業(yè)首創(chuàng)的智能聯(lián)動蒸烤模式，這款產(chǎn)品表現(xiàn)如何，本期評測帶你一探究竟。

在集成灶領(lǐng)域，能在產(chǎn)品外觀方面打破同質(zhì)化的品牌少之又少，而外觀設(shè)計一直是廚壹堂的長強項，當然獨特的設(shè)計在B7ZK這款產(chǎn)品上也得到了凸顯。

在設(shè)計上這款廚壹堂B7ZK集成灶糅合了中西美學(xué)，比其它集成灶多了幾分藝術(shù)氣息。材質(zhì)方面，廚壹堂B7ZK集成灶大量使用了黑色黑晶鋼化玻璃材質(zhì)，營造出一種高端質(zhì)感，無論放在什么樣的家居環(huán)境中都不會顯得非常突兀。

整體造型與廚房設(shè)計百搭

整個灶體穿插鑲嵌了銀色拉絲不銹鋼材質(zhì)，造型平滑，與黑色的玻璃面板形成鮮明的對比，更好地彰顯產(chǎn)品品質(zhì)。同時整機采用精密切割工藝，機身所有材質(zhì)都有著易清潔、防刮痕的優(yōu)點。

不過，要說到廚壹堂B7ZK集成灶的最大亮點，當然要數(shù)機身上方那條無痕氛圍燈，隱藏著的藍光設(shè)計獨具個性，在觀感上增添幾分神秘色彩，極具科技感。

廚壹堂B7ZK集成灶上半部分

機身頂部設(shè)有多功能置物臺，其尺寸為90cm*39cm，這樣的尺寸在市面上屬于比較大的存在，寬大的面積可以讓它放置大量調(diào)味料等瓶瓶罐罐，甚至多道菜也不在話下。

頂部超寬置物臺

機身中部是一款智能觸控大屏，可采用觸摸的方式進行操作，溫度、時間、菜單、風(fēng)力、照明等功能一應(yīng)俱全；屏幕使用隱藏式設(shè)計，在斷電狀態(tài)下屏幕完全熄滅，總體來看多重細節(jié)讓產(chǎn)品在整體外觀效果和質(zhì)感方面表現(xiàn)非常好。

機身中部智能觸控大屏

技術(shù)是一款產(chǎn)品營造市場競爭力的關(guān)鍵點，廚壹堂延續(xù)了擁有50余年傳承的永發(fā)機電的血脈，將這家兄弟公司的制造經(jīng)驗運用到自身，自我迭代、精益求精。廚壹堂獨具特色的三大技術(shù)就是雙包絡(luò)面近式下排風(fēng)專利、智能變頻電機技術(shù)、聚能環(huán)專利，這款廚壹堂B7ZK集成灶自然也加持了這幾項技術(shù)。

雙包絡(luò)面近式下排風(fēng)專利在吸油煙方面獨有造詣，它是讓在櫥柜設(shè)有前后兩個垂直吸風(fēng)口，并配備有傾斜的阻滯壁和水平煙罩，能夠有效縮短與油煙源的距離，特別是在工作中形成的兩個不同的包絡(luò)面，油煙吸凈率更高效，從而克服了傳統(tǒng)頂吸式和普通單項側(cè)吸式吸油煙裝置較低的油煙吸除率的缺陷。

這里我們首先使用霧化鍋進行檢驗，即使用煙霧鍋模擬日常烹飪產(chǎn)生的油煙。從圖中可以看到煙機啟動的瞬間，寬屏攏煙罩從垂直到水平形成黃金攏煙區(qū)，煙霧被瞬間吸走。

霧化鍋模擬油煙，煙霧被瞬間吸走

接著我們再用儀器說話，采用專業(yè)的風(fēng)速測試儀器，對油煙機的風(fēng)量進行量化的測試，來看看的它的吸力大小。由于這款廚壹堂B7ZK集成灶共有三個檔位，我們用風(fēng)速儀對各個檔位的風(fēng)速進行實測。

測試場所：廚房環(huán)境；測試位置：緊貼吸油煙機進風(fēng)口處；測試風(fēng)速的儀器為UNI-T UT363風(fēng)速儀，其有效量程為0～30m/s，最小分辨率為0.1m/s。

通過測試發(fā)現(xiàn)煙機在一檔下就已經(jīng)達到了比較高的風(fēng)速；切換至二檔，風(fēng)速儀讀數(shù)隨即提高，手掌靠近油網(wǎng)即能感覺到明顯的風(fēng)；再調(diào)至三檔，風(fēng)速提升更為明顯，此時手感風(fēng)量非常大，貼近煙機有種瞬間被吸住的感覺。根據(jù)實測數(shù)據(jù)顯示，在1檔下進風(fēng)口風(fēng)速達到了3.3m/s，2檔下風(fēng)速達到4.4m/s，3檔下風(fēng)速達到5.2m/s，對比風(fēng)力等級表，這已經(jīng)相當于自然界3級風(fēng)力。

值得一提的是，煙機內(nèi)部搭載其自主研發(fā)的智能變頻電機，能隨煙阻智能調(diào)速，遇強則強，最低轉(zhuǎn)速僅500轉(zhuǎn)/min，遇煙阻智能調(diào)速，可達到1700轉(zhuǎn)/min ，加上內(nèi)部葉輪直徑長達28cm，遠超普通集成灶尺寸，進一步加強吸油煙水平。

拆解后的智能變頻電機

葉輪直徑長達28cm

灶具部分擁有新一代燃燒系統(tǒng)聚能環(huán)專利，4.5kW的有效火力完全可以滿足爆炒需求，遠超一級能效。

*測試場所：廚房環(huán)境；測試位置：距平底鍋前20cm處；測試溫度的儀器為?，擜T-380測溫槍（僅用于工業(yè)級測量，不能測試體溫），有效量程為-50℃～380℃。

我們開啟干燒平底鍋測試，使用工業(yè)級測溫槍記錄鍋底溫度的變化情況，結(jié)果顯示15秒的時間鍋底溫度快速升至91.2℃，可見其火力之大。

平底鍋升溫測試

當然蒸烤才是這款集成灶的最大特色，機器下方是64L大容量蒸烤箱，除了能實現(xiàn)市面上蒸烤集成灶的蒸/烤功能，還可以對同一道菜先蒸后烤、先烤后蒸，通過加熱盤、發(fā)熱管、側(cè)風(fēng)扇的先后運作實現(xiàn)多段烹飪，下面我們通過現(xiàn)場蒸烤一道五香排骨來進行主觀評測。

準備開始蒸烤，前方真香警告

首先將水箱加滿水，通過機身中部智能觸控大屏選擇蒸烤模式，然后等待即可。在此期間我們測試出箱門最高溫度僅為28.5攝氏度，機身隔熱效果十分不錯，這是由于箱門玻璃采用LOW-E玻璃，能實現(xiàn)有效隔熱。

箱門溫度僅28.5℃

40分鐘后美味出爐，整體色澤誘人，香味四溢，讓在場的同事們得到一份釋放味蕾的享受，看看做出的食物，是不是讓你垂涎欲滴呢？

最終五香排骨成品

事實上除了蒸烤功能外，這款集成灶還可以實現(xiàn)120℃—150℃高溫消毒，能夠殺滅大部分病菌。由于蒸烤箱內(nèi)部采用食品級304不銹鋼打造，在消毒后我們也進行了清潔工作，使用抹布一擦即凈。

最后我們來聊聊安全性。廚壹堂集成灶支持十項安全防護，包括開門斷電保護、漏電保護、熄火保護、自動防火墻、安全童鎖、鎖屏保護、三層玻璃門板、防干燒保護、防爆膜保護和缺水警報。這些功能都將在使用過程中保護用戶的安全。

結(jié)合產(chǎn)品所有功能來看，這款廚壹堂B7ZK集成灶可以說是一個“集大成者”，事實證明這款產(chǎn)品不光完全可以滿足各種烹飪需求，而且能兼具更多實用功能，實際體驗是比較不錯的。

另外，隨著消費升級和分級的趨勢并存，廚壹堂這家企業(yè)的產(chǎn)品技術(shù)也在日新月異的發(fā)展，在未來將為中國廚電行業(yè)帶來無限的可能性，我們也相信這家企業(yè)能夠為大家?guī)砀咛厣膬?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

【文章內(nèi)所有圖片來源：廚壹堂，侵刪】

編輯：集成灶在線--小林