集成灶是一種新型的家用組合式廚房電器。它是把吸
油煙機(jī)、
燃?xì)庠?/strong>、消毒柜、儲(chǔ)藏柜等四種基本功能組件組合為一體的一種組合灶具，國(guó)標(biāo)開(kāi)頭字母簡(jiǎn)寫(xiě)為JCZ(Y/T/R)。各個(gè)廠家根據(jù)自己的研發(fā)和生產(chǎn)理念，大多在自己的
產(chǎn)品上整合和添加了不同的功能和組件，例如：電磁爐、微波爐、烤箱、蒸爐等等。具有了抽排油煙效果好、空間節(jié)約、操作方便、整體性好等優(yōu)點(diǎn)。
一，什么是集成灶？
@概念：集成灶是一種新型的家用組合式廚房電器。它是把吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、?chǔ)藏柜等四種基本功能組件組合為一體的一種組合灶具，國(guó)標(biāo)開(kāi)頭字母簡(jiǎn)寫(xiě)為JCZ(Y/T/R)。各個(gè)廠家根據(jù)自己的研發(fā)和生產(chǎn)理念，大多在自己的產(chǎn)品上整合和添加了不同的功能和組件，例如：電磁爐、微波爐、烤箱、蒸爐等等。具有了抽排油煙效果好、空間節(jié)約、操作方便、整體性好等優(yōu)點(diǎn)。
二，集成灶有哪些種類(lèi)？
@煙機(jī)：從結(jié)構(gòu)上看，油煙機(jī)是它的核心組件，各廠家生產(chǎn)的集成灶都大同小異。集成灶根據(jù)其排油煙的方式可基本分為下吸（深井）式、側(cè)吸式和折疊（鋼琴）式三種。在此基礎(chǔ)上，因結(jié)構(gòu)組成的不同，又派生出一些不同的種類(lèi)，諸如：三面吸、混合吸、直立式、分體式、升降式等等。
@灶具：從使用上看，灶具是它的主要功能件。分為單灶、雙灶；或者按照燃燒方式的不同，分為雙氣、一氣一電、一氣一紅外、雙電灶等等；
@功能件集合：除了以上分類(lèi)方法，還有一種通用的，根據(jù)每個(gè)機(jī)型整合的功能件數(shù)量來(lái)分類(lèi)的方法。例如：這個(gè)機(jī)型整合了吸油煙（煙機(jī)）功能、燃燒（灶具）功能、消毒柜，那么，這個(gè)機(jī)型稱為三合一集成灶；再加上一個(gè)儲(chǔ)物柜，就是四合一；再多了電磁爐，就稱為五合一……以此類(lèi)推。需要說(shuō)明的是，并不是整機(jī)集合的功能件越多越好，關(guān)鍵還要看各功能件的使用效率、質(zhì)價(jià)比、以及整機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的效能如何。衡量的客觀標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)：結(jié)構(gòu)、控制是否合理，性能是否穩(wěn)定？目前市面上功能件較多的機(jī)型普遍存在電控不合理、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，軟故障頻發(fā)，維修率偏高的現(xiàn)象。
三，集成灶的優(yōu)點(diǎn)有哪些？
@優(yōu)點(diǎn)：一，和傳統(tǒng)油煙機(jī)相比，因它的工作面和油煙產(chǎn)生面較近，較高的油煙除凈率是集成灶最大的賣(mài)點(diǎn)。二，空間節(jié)約。就是該產(chǎn)品集成效應(yīng)。目前市面上的集成灶主要集煙機(jī)、灶具、消毒柜、儲(chǔ)藏柜于一體，相當(dāng)于是一個(gè)小型的廚房操作平臺(tái)。下排的特點(diǎn)也為櫥柜的吊柜空出了很大的儲(chǔ)物空間。三，操作方便。幾種廚房電器的控制按鍵都集中在一個(gè)操作面上，操作更為簡(jiǎn)便。四，整體性好、采購(gòu)成本相應(yīng)降低。幾種電器整合在一起，使廚房更為簡(jiǎn)潔，相應(yīng)的采購(gòu)成本也有所降低。
通用描述舉例：集成灶是集吸油煙、灶具、消毒柜等于一體，將傳統(tǒng)的上排放式吸油煙革命性地設(shè)計(jì)成下排放式吸油煙，不僅解決了燒菜時(shí)油煙升騰向四周散發(fā)的難題，還避免了烹調(diào)者頭部常常碰到上方油煙機(jī)的苦惱。該產(chǎn)品依據(jù)微空氣動(dòng)力學(xué)設(shè)計(jì)，按照高速空氣流體隔膜原理，將油煙污染源與外環(huán)境徹底隔開(kāi)，并有效排除散發(fā)出的油煙。經(jīng)測(cè)試，其除油煙率達(dá)到99％以上。同時(shí)，由于采用了下排風(fēng)結(jié)構(gòu)，在達(dá)到充分排煙的基礎(chǔ)上，多數(shù)產(chǎn)品還采用超低噪音技術(shù)和靜音風(fēng)道設(shè)計(jì)相結(jié)合，使其噪音明顯低于傳統(tǒng)產(chǎn)品。
四，集成灶的技術(shù)特征和怎樣區(qū)分優(yōu)劣？
作為一種廚房使用的大件耐用消費(fèi)品，集成灶的技術(shù)特征主要存在于以下四個(gè)方面：用材及材質(zhì)；外觀工藝和工美設(shè)計(jì)；功能件組成及功能性設(shè)計(jì)；結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。
@材質(zhì)：高溫、高濕的使用環(huán)境，決定了好的集成灶必須使用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼為主材來(lái)進(jìn)行制造。例如：304#不銹鋼，201#不銹鋼等。除了不銹鋼，集成灶大量使用了其他金屬、玻璃、陶瓷、塑料等等其他材質(zhì)。無(wú)論采用什么材質(zhì)，它們的共同標(biāo)準(zhǔn)必須是——阻燃、耐酸堿、抗氧化。
@工藝：無(wú)論做什么種類(lèi)的產(chǎn)品，集成灶產(chǎn)品在生產(chǎn)工藝方面，多采用現(xiàn)今比較成熟的金屬加工工藝，包括：下料方面的金屬剪裁、激光切割；成型方面的折彎、沖壓、一體拉伸；連接方面的燒焊、點(diǎn)焊、榫鉚、螺釘；表面處理方面的打磨、拉絲、油膜拉絲、噴涂、電鍍等。也正如此，這就形成了對(duì)
企業(yè)具備基本生產(chǎn)能力的兩個(gè)標(biāo)志性要求——就是必須擁有自己的模具和配套的鈑金設(shè)備。這也是衡量一個(gè)廠家產(chǎn)品質(zhì)量是否有基本保證的標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，根據(jù)不同機(jī)型的設(shè)計(jì)需要，在外觀上，玻璃和其它金屬的工藝也大量存在。
@功能性：除了材質(zhì)和工藝要求外，在每一個(gè)機(jī)型研發(fā)時(shí)，對(duì)機(jī)子的功能性定位，也是對(duì)該產(chǎn)品優(yōu)劣判別的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。一般的集成灶基本上都有：油煙抽排、烹調(diào)（燃燒系統(tǒng)）、照明、儲(chǔ)物或消毒柜等功能設(shè)置。除此之外，根據(jù)每個(gè)機(jī)型不同的市場(chǎng)定位，常見(jiàn)的功能性設(shè)置還包括：蒸煮、烤燒、定時(shí)、自動(dòng)清洗、報(bào)警安全防范、空氣調(diào)節(jié)、AV影音系統(tǒng)等不同的附加功能。
@結(jié)構(gòu)：確定了用材、選定了所需功能性設(shè)置，具備了相應(yīng)的加工生產(chǎn)能力以后。一個(gè)產(chǎn)品（或機(jī)型）最核心的就是該機(jī)型的“結(jié)構(gòu)方案”是否合理。怎么把一個(gè)產(chǎn)品所需的零件、組件、總成完美的組合在一起，就是該機(jī)型的結(jié)構(gòu)方案。再好的設(shè)計(jì)理念，如果沒(méi)有合理的結(jié)構(gòu)方案，那么這個(gè)產(chǎn)品都將是不成熟的產(chǎn)品。要么是達(dá)不到想要的效果，要么是帶來(lái)成本的浪費(fèi)。除此之外，還將會(huì)帶來(lái)各種各樣的質(zhì)量和售后問(wèn)題。
五，集成灶行業(yè)的歷史和現(xiàn)狀：
集成灶行業(yè)出現(xiàn)于上世紀(jì)末、本世紀(jì)初，標(biāo)志性事件是：2003年前
美大公司產(chǎn)品（深吸式）的正式上市；2006年前后的側(cè)吸式上市；2008年開(kāi)始廣東和浙江大量廠家的出現(xiàn)和投產(chǎn)；直到2012年年初國(guó)標(biāo)的出臺(tái)。至此，集成灶作為廚房電器的一個(gè)衍生行業(yè)正式確立。
截止2012年年底，業(yè)內(nèi)產(chǎn)業(yè)群初具規(guī)模。形成了以廣東中山；浙江海寧；浙江嵊州為主的三個(gè)產(chǎn)業(yè)基地，涌現(xiàn)了一批以集成灶為主項(xiàng)的代表企業(yè)，如：海寧美大，嵊州
帥豐、
金帝、
森歌，中山
風(fēng)田、京芙田等等……
產(chǎn)品方面，無(wú)論是深井式、側(cè)吸式還是折疊式都得到了進(jìn)一步的完善和提高。各自形成了不同的市場(chǎng)定位和風(fēng)格，整個(gè)行業(yè)都得到了相應(yīng)的進(jìn)步。更為可喜的是，隨著市場(chǎng)和需求的變化，整個(gè)行業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)也逐步走向細(xì)化，除了追求細(xì)節(jié)，產(chǎn)品的分類(lèi)也逐步實(shí)現(xiàn)細(xì)化。出現(xiàn)了以嵌入式（直立吸）、一體式（2+1）、小戶型二合一單體灶為代表的，市場(chǎng)細(xì)分型產(chǎn)品。市場(chǎng)推廣方面也更傾向于
品牌化運(yùn)作。
如果說(shuō)，2008年以前是集成灶行業(yè)的萌芽期，2012年以前是行業(yè)的推廣期的話。那么隨著直立式等，市場(chǎng)細(xì)分型產(chǎn)品的出現(xiàn)，這將標(biāo)志著——2012年以后，整個(gè)行業(yè)將逐步向行業(yè)的“高速成長(zhǎng)期”邁進(jìn)。除了“細(xì)分型產(chǎn)品的出現(xiàn)”和“品牌化運(yùn)營(yíng)”的這兩個(gè)重要性標(biāo)志以外，還有一個(gè)現(xiàn)象也充分說(shuō)明了這一點(diǎn)。那就是行業(yè)的門(mén)檻逐步清晰。
和前八年對(duì)比，現(xiàn)階段，任何一個(gè)企業(yè)要想在集成灶市場(chǎng)上立足，必須滿足兩大條件。一是產(chǎn)品的品質(zhì)；二是產(chǎn)品的價(jià)格在和產(chǎn)品質(zhì)量相匹配的基礎(chǔ)上，必須要保證充足的利潤(rùn)空間。這就是現(xiàn)階段行業(yè)的兩大門(mén)檻。
第一個(gè)門(mén)檻：以前只要有集成灶的基本樣子，無(wú)論品質(zhì)如何，在初期都沒(méi)有更多的對(duì)比，也能產(chǎn)生一定的銷(xiāo)量，但在現(xiàn)階段是完全不可能了。外觀工藝、結(jié)構(gòu)缺點(diǎn)、功能配置甚至用材上的任何一點(diǎn)小瑕疵，都會(huì)對(duì)產(chǎn)品的銷(xiāo)售形成致命的影響，很多工作不到位的企業(yè)，產(chǎn)量出現(xiàn)停滯和后退甚至倒閉，充分的說(shuō)明了這一點(diǎn)；
第二個(gè)門(mén)檻：在這之前進(jìn)入集成灶行業(yè)的企業(yè)，幾乎都選擇了直接進(jìn)入終端零售市場(chǎng)，做自己品牌銷(xiāo)售的途徑。但是，9成以上的企業(yè)都出現(xiàn)了“開(kāi)始紅火，逐步停滯、萎縮”的情況，究其原因，除了產(chǎn)品不成熟帶來(lái)的負(fù)面影響以外，最主要的原因是——沒(méi)有充分的估計(jì)到“行業(yè)在萌芽期和推廣期自然銷(xiāo)量的增長(zhǎng)是很小、代價(jià)很大的”，對(duì)品牌化運(yùn)營(yíng)隱性成本、市場(chǎng)推廣的困難估計(jì)不足。最后發(fā)現(xiàn)，和銷(xiāo)量對(duì)應(yīng)的利潤(rùn)空間根本沒(méi)辦法，按理想去支撐整個(gè)銷(xiāo)售體系的業(yè)務(wù)開(kāi)展和市場(chǎng)推廣等……運(yùn)營(yíng)活動(dòng)。只有收縮市場(chǎng)規(guī)?；蜣D(zhuǎn)向OEM產(chǎn)品型銷(xiāo)售，以圖贏得喘息之機(jī)。
時(shí)至今日，和08年前比起來(lái)，開(kāi)模的費(fèi)用大幅降低了，技術(shù)更成熟了，新開(kāi)的廠、新加入的企業(yè)反而少了。深究下去，這兩個(gè)無(wú)形的門(mén)檻就是主要原因。
@缺點(diǎn)：現(xiàn)有集成灶有什么共有缺點(diǎn)呢？因?yàn)樘焐慕Y(jié)構(gòu)原因，它體積大、重量大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、氣電混合。這就帶來(lái)了行業(yè)公認(rèn)的四大難題——運(yùn)輸難；安裝難；維修難；清洗難。再加上生產(chǎn)和（與建筑設(shè)計(jì)、櫥柜設(shè)計(jì)沖突的）安裝工藝原因帶來(lái)的四個(gè)問(wèn)題——漏油問(wèn)題；倒煙問(wèn)題；積油燃爆問(wèn)題；和櫥柜（臺(tái)面、門(mén)板）不匹配問(wèn)題。以及因?yàn)榇罅坎捎媒饘俨牧献鳛槊姘宀牧希瑤?lái)的表面（氧化）處理和成本問(wèn)題。這就共同形成了，想要做好集成灶，生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷(xiāo)商都必須要面臨的九大行業(yè)攻關(guān)難題。
