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火星人X7Z集成灶，讓特色私房菜變得更美味！

2019-03-29 來源：中國集成灶網 責任編輯：喬木 瀏覽數：1128次 手機訪問：集成灶在線
火星人集成灶

火星人集成灶

公司名稱：火星人廚具股份有限公司

門店數量：700+ 基本投資：30-50萬

珍珠丸子是著名的漢族特色小吃，晶瑩發(fā)亮，香甜可口。
X7Z對于這道特色菜做了稍許改良，在肉丸的基礎里加上了蝦肉，給丸子加上了蝦尾。
糯米浸透了肉質的鮮味，等級上升了幾個檔次，口感更加彈滑多汁。
準備食材


食材：豬肉糜、糯米、基圍蝦
配料：蔥、姜、雞蛋
調料：香油、耗油、生抽、鹽、白胡椒粉、料酒
——X7Z·蒸菜譜
步 驟
1.將蝦洗凈后，去頭去殼，留蝦尾，放在盤中備用。

2.其余蝦剝殼去尾，蝦肉切成泥備用。

3.碗中加入二分之一的豬肉糜，加入三分之一量的蝦肉泥。
4.加入一勺生抽、一勺料酒、一個蛋清、稍許鹽、一勺耗油及幾滴香油、少許白胡椒粉。

5.姜切片，蔥切段，用溫水沖泡。

6.將蔥姜水分三次倒入肉餡中，邊加水，邊用筷子順時針攪拌肉餡，攪拌至肉糜吸收水分起筋即可。

注：珍珠丸子攪拌肉餡是關鍵，一定要少量多次加水，且按順時針一個方向攪拌，同時也要充分吸收水份使肉糜有粘稠感，這樣才能更好的成型。
7.用勺子挖取適量的肉餡，摔打成丸。

8.將捏好的肉丸，包裹上提前浸泡好的糯米。

9.將糯米丸子放在盤中，用筷子中間戳一個小洞，將留有蝦尾的蝦肉塞進去，蝦尾留在外面。

10.將珍珠蝦丸放入蒸箱中，蒸20分鐘左右即可。

11.到時間后，取出珍珠蝦丸，撒上稍許蔥花。

粘上糯米的肉丸，和蝦的脆嫩融合在一起，使它變的更加彈滑多汁，清爽不膩口。
【文章來自企業(yè)投稿，僅傳遞信息，不代表我網觀點】
編輯：中國集成灶網——小九

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