THE PURITY AND SANCTITY OF
DELICIOUS FOOD
在披薩里放菠蘿
你是想惹毛意大利人嗎？
如何折磨一個意大利人，你可以試試在披薩里加菠蘿！
對于披薩的發(fā)明地意大利說，當?shù)厝私^對擁護這項美味的純粹與圣潔。
好比成都的清湯火鍋，廣東的麻辣豆花，不是本地的味道就別來瞎摻和。更不用說保守而傳統(tǒng)的意大利，本來香濃典雅的口感中突然冒出菠蘿，嚴重地褻瀆了食物最初的旨意，是極其輕蔑的挑釁。
即便在疫情隔離期，意大利人也時刻堅守自己的底線。即便把超市里的食物都搬空，夏威夷披薩也歲月靜好地躺在冰柜里與世無爭。更不要說包裝上還敢印著意大利國旗，被遺棄是它理應的命運。
任何被意式披薩填飽的胃都不允許這種顛覆。
要說為什么意大利人與菠蘿披薩不共戴天，
還要從它的發(fā)源說起。
披薩可追溯至公元前3世紀的古羅馬，而在18世紀的意大利那不勒斯，番茄奶酪搭配的發(fā)酵面餅成為現(xiàn)在披薩的雛形。
1889 年，瑪格麗特公主造訪那不勒斯，當?shù)貜N師特地制作了以番茄、奶酪、羅勒葉為原料的披薩，正好對應意大利國旗的紅白綠。瑪格麗特披薩深入意大利的民族血液，以至于陸續(xù)出現(xiàn)的各種食材搭配，意式披薩也一以貫之其香濃馥郁的口感成為國菜珍諾。好比當?shù)厝说男愿?，浪漫而莊重，不羈而本分。
誰知1962年冒出個夏威夷披薩攪亂了局面。出生于希臘的加拿大廚師山姆•潘諾普洛斯在披薩中加入菠蘿，酸甜的口感清新而別致，冠之以夏威夷披薩之名，讓這一傳統(tǒng)美食從此更名改姓。甚至越來越多的水果加入，披薩變沙拉，口感大相徑庭。好比加州麻辣燙，倫敦烤冷面，一聽就歪門邪道，差得十萬八千里。更何況它還日漸走紅，甚至在必勝客的包裝經(jīng)營下成為美式休閑快餐風靡全球，這是文明果實的竊取與篡奪，直接踐踏本地人的尊嚴。
冰島總統(tǒng)曾在2017年無心快語，“如果他能定制法律，將廢除菠蘿披薩”。此言一出立即掀起兩路人馬對壘，保守派與自由派各自擁護自己的披薩。
這是歐洲與美洲文化之爭，是可口可樂和百事可樂的沖突從未抵達的高度。
加拿大總理賈斯廷特魯多高調(diào)立挺菠蘿披薩，英國網(wǎng)紅大廚戈登拉姆齊則表示這是他最討厭的食物。菠蘿披薩的爭議也愈演愈烈。
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正如意大利大約有兩萬多間披薩店，而全球最大的披薩連鎖卻是美國的必勝客。星巴克讓全世界了解意式咖啡，卻無法在意大利開一家門店，這個國度對飲食文化的堅守貫徹了他們的民族氣節(jié)：“你有你的影響力，但我們就是不服”。
不止對菠蘿這種嚴謹?shù)奶籼?，披薩可不是隨隨便便烤一下就完事兒了！合適的溫度和火候能讓披薩的面底更酥更美味，專業(yè)的烤箱還能最大限度保留食材的美味和營養(yǎng)。所以固執(zhí)的意大利人會選擇使用高品質(zhì)的烤箱來協(xié)助他們完成這一“神圣”的文化遺產(chǎn)。
烘烤的時間長度和溫度高低是直接影響披薩口味的。高溫快速烘烤下的披薩，能變得外脆里酥，比較松軟的口感，而低溫長時烘烤，會蒸發(fā)更多水分，餅皮也會更脆更硬，口感是截然不同的。所以選擇 ZHEPAI浙派的烤箱準沒錯！
ZHEPAI浙派藍影系列是將外形與功能完美結(jié)合的典范，設(shè)計簡約優(yōu)雅，將不銹鋼和鏡面玻璃材質(zhì)相結(jié)合，讓廚房呈現(xiàn)最獨特新穎的風格，完美展現(xiàn)藍影系列的產(chǎn)品特點，同時也秉承著浙派品牌一如既往的風格特點。
除了可以協(xié)助您制作正宗的意大利披薩，藍影系列
集成灶還有強大的蒸汽烹飪功能?？焖俣】档恼羝恍枰秃驼{(diào)味品，可以保留食物中的維生素，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量及其感官特性，同時保持風味、外觀和質(zhì)地完整。
有了ZHEPAI浙派的藍影集成灶來做披薩
有沒有菠蘿還重要嗎？
編輯：集成灶在線--蘭羽
