按結(jié)構(gòu)形式分為臺式和嵌入式，按灶眼數(shù)量分為單眼、雙眼和三眼灶具，按能源種類分為燃?xì)夂碗姎鈨捎迷罹?。而現(xiàn)在市面上主要是以雙眼的嵌入式燃?xì)庠顬橹鳌Ｋ噪S著人們物質(zhì)生活水品的提高，以及對廚房健康，環(huán)保等問題的日益重視，現(xiàn)在臺式燃?xì)庠钜呀?jīng)慢慢的被嵌入式燃?xì)庠钏〈度胧匠蔀槭袌鲋髁鳌?/div>
2
燃?xì)庠畹牟馁|(zhì)
1
陶瓷面板
優(yōu)點是外表美觀，易于清潔，陶瓷承受的溫度在1000多度，但重物施壓的話也容易出現(xiàn)問題，抗沖擊力不是很好，而且價格也相對偏高。
2
鋼化玻璃面板
其優(yōu)點同陶瓷面便一樣外表美觀，易于清潔，現(xiàn)在鋼化玻璃的面板抗冷熱、抗沖擊力方面一般都是沒有問題，技術(shù)已經(jīng)很成熟了。就算偶有開裂的情況，幾率也是非常非常小的，而且裂開的碎片會連在一起，不易傷人。
3
不銹鋼面板
安全性最高，它耐高溫耐撞擊，一般情況下不會發(fā)生面板爆裂的情況，唯一的缺點就是不容易清洗，時間長之后光澤度就降低，影響美觀，應(yīng)用最早，最廣泛，但如果材質(zhì)不好，或者面板與底殼扣得不好，用久以后容易發(fā)生翹曲，特別是那種比較薄的，因此選擇大品牌更有信賴。
3
燃?xì)庠畹倪M(jìn)風(fēng)方式
1
下進(jìn)風(fēng)式
顧名思義是通過灶具下方進(jìn)入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧，好處是火頭大，熱負(fù)荷高，符合中國家庭猛火爆炒的烹飪習(xí)慣。不過安裝嵌入式下進(jìn)風(fēng)灶具一定要注意在下方櫥柜增設(shè)二次進(jìn)風(fēng)通道，否則空氣不足將造成燃?xì)馊紵怀浞?，產(chǎn)生高濃度一氧化碳，甚至導(dǎo)致點火爆炸、面板爆裂等嚴(yán)重后果。
2
上進(jìn)風(fēng)式
上進(jìn)風(fēng)的灶具無須在櫥柜上開孔，它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進(jìn)入的。不過這種灶具在實際使用中效果也不是很好，主要是熱效率低，不能提供很高的溫度。
3
全進(jìn)風(fēng)式
全進(jìn)風(fēng)式灶具結(jié)合了以上兩種進(jìn)風(fēng)方式，效果相對來說是最好的。
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安全與高效是灶具選擇最重要的兩大標(biāo)準(zhǔn)
所謂安全，即灶具一定要符合國家相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，一定要在正規(guī)的商場購買正規(guī)的產(chǎn)品。例如新型的嵌入式灶具，根據(jù)現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)要求，嵌入式家用燃?xì)庠畋仨氂邢ɑ鸨Ｗo(hù)安全裝置，因此消費者在購買時一定要注意這一點。如
普田灶具標(biāo)配西班牙Orkli熄火保護(hù)，安全有保障，當(dāng)燃燒室火焰熄滅時，立即切斷燃料并停機，為安全保駕護(hù)航。
所謂高效，即對能源的最大程度利用，直接表現(xiàn)為保證燃?xì)獾某浞秩紵?。高效的灶具不僅可以提供更高的溫度，節(jié)省能源，更可以大大降低不充分燃燒生成的一氧化碳濃度，從而也大大提高了安全性。
（上圖產(chǎn)品為普田灶具PG1G240R-GDBB）
除了以上兩點外，還應(yīng)該看家庭成員的飲食習(xí)慣或烹飪習(xí)慣。若是喜歡中式爆炒，那么就需要火力十足的灶具；若是喜歡廣式飲食，那么就需要火力穩(wěn)定輸出的灶具。
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燃?xì)庠钐暨x的誤區(qū)
1
火力越大越好
做飯時，火也不是越大越好。燃?xì)庠钍强炕鹧嫱ㄟ^對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸時間很短，大量的熱量未被利用就轉(zhuǎn)瞬即逝，有將近一半的燃?xì)獗焕速M掉了。火的大小應(yīng)該根據(jù)鍋的大小來決定，火焰分布的面積與鍋底相平即為最佳，此時最能有效地傳熱。燒湯或是燉東西時可以先用大火燒開，然后關(guān)小火，只要保持鍋內(nèi)滾開而又不溢出即可。根據(jù)中國人的餐飲習(xí)慣，你其實更需要一臺能隨心條件火力的灶具，如普田灶具擁有230°閥體超大范圍，無極調(diào)控大力大小，滿足不同菜式烹飪要求。
（上圖產(chǎn)品為普田灶具PG1G232R-GDBB）
2
不同類型燃?xì)庠畈豢苫煊?/strong>
并非所有燃?xì)庠疃伎上嗷ヌ鎿Q。我國的燃?xì)庵饕譃橐夯蜌?、人工煤氣、天然氣三種，各自有相適應(yīng)的灶具類型，混淆使用的話不但發(fā)揮不了應(yīng)有的作用，還可能產(chǎn)生氣體泄漏或爆炸等危險。所以，了解自己所在地區(qū)的燃?xì)夥N類，再據(jù)此選擇安全適當(dāng)?shù)娜細(xì)庠詈苤匾?/div>
3
省氣與鍋具無關(guān)
許多人認(rèn)為節(jié)省燃?xì)馀c鍋具無關(guān)，其實不然。鍋具作為做飯做菜的容器載體和導(dǎo)熱的工具，在提高燃?xì)饫眯史矫嫫鹬豢苫蛉钡淖饔?。保持鍋底干爽。做飯或是燒水之前，?yīng)該先把鍋、壺表面的水漬擦拭干凈然后放到火上去。這樣可以使熱能盡快地傳到鍋內(nèi)，從而達(dá)到節(jié)約用氣的目的。
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【文章內(nèi)所有圖片來源：普田，侵刪】
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集成灶在線--小林
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