隨著國家經(jīng)濟的高速發(fā)展，人們已經(jīng)告別了“我餓”的時代，因為經(jīng)濟的快速發(fā)展，生活環(huán)境遭到了嚴重的破壞，現(xiàn)在又進入了“我怕”的年代。 環(huán)境問題事件頻發(fā)引發(fā)了人們對環(huán)境與健康的更高訴求，安全成為了大家關心的頭等大事。
廚房環(huán)境的變化
50-80年代大家還生活在集體經(jīng)濟時代，生活條件都不好，簡單的廚房環(huán)境有門有窗，家家都是一口大鍋用來做菜，炒菜也只能放一點點油甚至沒有油，有條件的人家一年只能吃上一次肉，根本沒有什么油煙，有的也就是一點熱氣而已，但是那時候的廚房是干凈整潔無油的。
隨著進入市場經(jīng)濟的時代，人們生活條件有了巨大的改善，飲食的方式和住房結構也發(fā)生了變化。大家做菜油是放的越來越多了，煎炒烹炸想吃什么搞什么，而且住房環(huán)境的改善廚房環(huán)境也發(fā)生了變化，許多人住進了比較封閉的樓房，油煙排放靠的是油煙機，排放的途徑也沒有以前那么暢通了，廚房油煙就成了影響人們身心健康的隱形殺手。
什么是油煙
柴靜的穹頂之下發(fā)布后，廚房的油煙不僅引起了全國人民的熱議，還讓霧霾的“源頭”——廚房油煙、工業(yè)排放等污染物成為眾矢之的。那么什么是油煙呢？
炒菜時當油溫加熱超過200度時形成的具有辛辣氣味的油霧。油煙里的成分主要有來自高溫油揮發(fā)出的丙烯醛和自燃氣未充分燃燒時產(chǎn)生的一氧化碳，還有烹飪過程中產(chǎn)生的氮氧化合物。
油煙的危害
近期以來，有關PM2.5的話題始終未停歇過，甚至PM2.5污染由室外轉向了室內(nèi)，尤其是炒菜時產(chǎn)生的油煙使得廚房成為了室內(nèi)PM2.5污染重地。而如何降低污染物帶來的危害，尤其是如何避免廚房油煙在室內(nèi)滯留，便成了輿論關注的重點，有媒體邀請環(huán)保公益組織對廚房中使用的蒸、煮、炸、炒這4種方式進行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)炒菜5分鐘后，廚房PM2.5就會飆升近20倍。根據(jù)中科院大氣物理研究所監(jiān)測顯示，北京PM2.5的來源中，餐飲油煙等排放比例占到了13%，甚至高于工業(yè)排放的8%。“人體一旦長期接觸這些油煙顆粒物，不但會導致皮膚老化，甚至還會提高患癌的風險。油煙顆?？梢远氯说拿?，導致皮膚粗糙干燥、皺紋與色斑，還會導致脫發(fā)。油煙中的丙烯醛可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎、肺炎等疾病，油煙中還含有一種被稱為芘的致癌物，長期吸入這種物質可誘發(fā)肺癌。烹飪過程中產(chǎn)生的氮氧化合物侵入肺臟會沉淀于肺部組織中，導致肺部病變，出現(xiàn)哮喘，支氣管炎，肺氣腫等疾病，嚴重者可導致肺纖維化。油煙更容易引起老年病，油煙中的脂肪氧化物會引發(fā)心血管，腦血管疾病。既然廚房成為影響人體健康的重災區(qū)，那如何才能避免受到健康威脅呢。一位同濟大學的教授表示，廚房油煙大很大一方面取決于吸油煙機的結構設計，“因為我們平常用的油煙機都是把油煙上吸的，這就會導致油煙通過人面部，人體不可避免吸入油煙，選擇好的排煙設備是減少廚房油煙危害的重要途徑。”
廚房環(huán)境的變革
2003年第一代
集成灶的誕生，開啟了解決中國家庭廚房環(huán)境的新篇章。之后隨著集成灶產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，第二代第三代集成灶產(chǎn)品的不斷研發(fā)與更新，集成灶產(chǎn)品越來越成熟。從2003年至今集成灶已經(jīng)經(jīng)歷了12年的風風雨雨，直到2009年以后隨著產(chǎn)品的優(yōu)化和消費者的使用與不斷的好評，集成灶得到了越來越多消費者的認可與關注。消費者的眼睛是雪亮的，各種團、砍價會、小區(qū)促銷現(xiàn)場，眼看著炒辣椒的濃煙被集成灶卷走，他們震驚了，驚呆了，瘋狂的下單購買。
讓廚房充滿健康
健康廚房的概念早在2003年以來一直就是櫥柜行業(yè)廣泛傳播，但那時健康的概念還只是停留在板材甲醛的含量、膠水等產(chǎn)品材質上，沒有對整體廚房空氣的質量有深刻的認識，也沒有一家
廚電產(chǎn)品能真正做到讓廚房徹底無油煙，反倒是油煙機越來越高檔廚房環(huán)境越來越差。但是隨著集成灶的問世，徹底解決了廚房油煙這個涉及百姓健康的大問題，傳統(tǒng)油煙機油煙向上吸，油煙要經(jīng)過人的面孔與呼吸系統(tǒng)，集成灶油煙是往下排吸力更強，而且油煙在人的胸部以下位置不經(jīng)過人的口、鼻就被吸走了，沒有經(jīng)過人的呼吸道切實保護人的健康。
讓廚房充滿快樂
我們看國外一些國家因為飲食習慣問題，他們做飯沒有太多的油煙，他們的廚房與客廳大多是相通的，確切的說沒有廚房，一家人坐在一起可以邊做飯邊聊天，集成灶的誕生將廚房的油煙99%的徹底吸走，中式的烹飪習慣也可以設計全開放的廚房了，讓一家人溝通沒有距離，炒菜做飯再也不是繁重無聊的工作了，而變成了一件有趣的事情，廚房與客廳沒有分界線，集成灶帶給你的不只是健康還有快樂。
櫥柜界說的健康多指的是材質，而集成灶行業(yè)的健康指的是廚房空間的空氣質量，所以只有集成灶與櫥柜的搭配才能真正的打造開放式的無油煙廚房，給消費者一個健康安全的家居環(huán)境。如果說整體櫥柜進入中國是中國廚房第一次革命的話，集成灶進軍櫥柜界將會是中國廚房具有顛覆性的第二次革命。
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