板川集成灶：不僅吸煙，還凈化廚房空氣

生命不可能有兩次，但是許多人連一次也不善于度過。很多人不舍得為自己投資健康保障，但有個(gè)真相你要了解：60%的家庭會(huì)因?yàn)槟愕募膊?，兒孫們會(huì)變賣家產(chǎn)甚至舉債借貸來幫你支付你欠醫(yī)院的債，而那時(shí)候你估計(jì)是昏迷不醒的，什么都不知道，所以愛護(hù)自己就是減輕家人負(fù)擔(dān)！也許你壓根就沒注意，廚房里的油煙的成分是什么？對身體有什么樣的危害？生活中應(yīng)該如何避免油煙損害身體？今天就跟大家聊一聊油煙這個(gè)廚房里的殺手吧。

寧夏銀川市興慶區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所周冀武、趙亮等人通過實(shí)驗(yàn)探討烹調(diào)油煙對職業(yè)接觸人群體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物及血脂水平的影響。

他們從銀川市興慶區(qū)的20?家飯店中篩選出工種為燒烤或掌勺、工齡為3年或以上的40名廚師作為油煙暴露組；選擇40名不接觸油煙并與暴露組年齡、煙酒嗜好等其他條件相近的飲食從業(yè)？人員作為對照組。以血清丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶、膽固醇等為指標(biāo)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，烹調(diào)油煙作用于機(jī)體，使機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生？大量自由基，繼之發(fā)生脂質(zhì)過氧化，產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化物及其終產(chǎn)物血清丙二醛的同時(shí)，也刺激機(jī)體反饋性調(diào)節(jié)，生成大量超氧化物歧化酶等抗氧化物酶系。？隨烹調(diào)油煙接觸量的增加和時(shí)間延長，超氧化物歧化酶生成逐漸減少，加上消除自由基的消耗，超氧化物歧化酶活力進(jìn)一步降低，從而導(dǎo)致機(jī)？體氧化抗氧化平衡失調(diào)，對機(jī)體造成危害。

烹調(diào)油煙引起機(jī)體血清丙二醛量的增加，提示烹調(diào)油煙等外來化合物誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生內(nèi)源性活性氧自由基，這些自由基可以？與機(jī)體的生物大分子，如DNA與蛋白質(zhì)形成加合物，這些大分子加合物是機(jī)體引起遺傳性損傷的分子基礎(chǔ)，提示烹調(diào)油煙具有一定的遺傳毒性。

大量研究表明，長期暴露于油煙環(huán)境中會(huì)引發(fā)多種突變病癥。

一、導(dǎo)致肌膚暗黃：長期接觸廚房油煙，油煙顆粒附著在女性皮膚上，造成毛孔堵塞，面色暗黃，加速皮膚組織老化，導(dǎo)致肌膚變粗糙、出現(xiàn)皺紋，黑色素增多并轉(zhuǎn)變色斑。同時(shí)中醫(yī)認(rèn)為“肺主皮毛”，長期吸入油煙造成的肺部損傷會(huì)間接影響肌膚健康。因而化妝及美容根本無法徹底解決皮膚問題，治療往往治標(biāo)不治本。

二、心腦血管疾?。簭N房油煙中含有大量膽固醇，因而長期接觸廚房油煙的人比不接觸的人更容易得心腦血管疾病。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)，100名心腦血管疾病患者中有78人長期在廚房操作。

三、乳腺癌：廚房油煙中含有致癌物質(zhì)苯并花、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等，可使人體細(xì)胞組織發(fā)生突變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。實(shí)驗(yàn)追蹤表明：長期接觸油煙的40-60歲女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)增加2-3倍。

四、呼吸道疾?。河蜔熗ㄟ^呼吸侵入呼吸道，油煙的主要成分丙烯醛可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病，進(jìn)而影響身體健康。

五、影響胎兒：油煙中含有一氧化碳，將有可能使孕婦產(chǎn)生各種不良反應(yīng)。此外，油煙可加劇孕婦的妊娠反應(yīng)，從而影響食欲及身體健康，對胎兒也很不利。

六、肺部損傷：威脅女性生命健康的第一殺手是肺癌，而女性患肺癌的罪魁禍?zhǔn)资菑N房油煙和二手煙。大量油煙吸入將使肺部受到嚴(yán)重?fù)p傷。

七、破壞生殖系統(tǒng)：廚房油煙中含有74種化學(xué)物質(zhì)可以引發(fā)細(xì)胞突變，導(dǎo)致不孕不育?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)給果蠅喂服廚房油煙的冷凝油，細(xì)胞染色體突變率為0.54%，并有2.8%

要消滅廚房油煙對人體的各種傷害，無煙環(huán)境最重要，高效排煙是關(guān)鍵。板川集成灶站在廚房油煙問題，改善廚房及居室環(huán)境的基礎(chǔ)上，以廚房健康生活出發(fā)，以打造健康廚房和生活為目標(biāo)，向油煙發(fā)出挑戰(zhàn)。采用獨(dú)創(chuàng)航空渦輪增壓技術(shù)，并結(jié)合經(jīng)典側(cè)吸下排方式，高效吸煙，開創(chuàng)無煙健康廚房烹飪空間。“我們不僅吸煙，我們還凈化廚房空氣。”板川給全家安全的呼吸環(huán)境，共度這一次，絕無僅有的生命時(shí)光。

文：中國集成灶網(wǎng)