材藝與才藝雙拼 集成灶燃燒技術(shù)差異化之路

集成灶是由中國企業(yè)首創(chuàng)的產(chǎn)品基于改善廚房烹飪油煙污染方面的突出優(yōu)勢，j-6廚房中吸油煙機、燃氣灶及其他廚房電器集成在一起。從產(chǎn)品的性能特點來看，它非常符合消費者追求健康及家裝一體化的需求，是具有廣闊市場前景的一個產(chǎn)品。2008年金融危機之后江浙帶很多原來從事外貿(mào)加工的企業(yè)看到了當(dāng)時一些集成灶品牌所取得到良好業(yè)績，信心百倍地轉(zhuǎn)而投入到集成灶行業(yè)當(dāng)中。但兩年之后的2010年末，僅嵊州地區(qū)就至少有15家這樣的企業(yè)已經(jīng)全面退出集成灶市場。可以說集成灶市場的發(fā)展步伐走起來遠沒有想象中的輕松。

　　從功能上來講，集成灶是一個非常有競爭力的產(chǎn)品，但產(chǎn)品有競爭力并不表示在市場中就一定有競爭的能力目前來講，集成灶尚屬于市場成長期整體品牌實力較弱，更需要去不斷提升產(chǎn)品的品質(zhì)來強化核心競爭力。目前不管是側(cè)吸下排集成灶，或是采用流體隔膜的下排風(fēng)集成灶，從外型以及功能上看各個廠家的產(chǎn)品同質(zhì)化非常突出甚至包括產(chǎn)品的賣點也幾近雷同。雖然在產(chǎn)品制造工藝上，一些集成灶品牌也具有自己的優(yōu)勢，如美大的鈑金工藝非常不錯。但在產(chǎn)品的外觀及用材上想要形成自己鮮明的特色非常困難。產(chǎn)品的競爭力及差異化，最關(guān)鍵還是要在核心功能上尋找突破。

　　以傳統(tǒng)的燃氣灶產(chǎn)品為例近幾年燃氣灶在用材及工藝上有很多的變化但產(chǎn)品的特色單從外觀上也很難區(qū)分如2005年以前，市場中的燃氣灶多以圓形鍋架以為主，2005年西門子推出方型鍋架的燃氣灶以后，眾多品牌都開始向方型鍋架靠攏，從產(chǎn)品設(shè)計的角度方鍋架成為趨勢目前基本上方型鍋架已經(jīng)成為主流。前幾年很多品牌的火蓋都是用拋光處理拋光處理以后很亮，擺在商場中很亮很好看但消費者買回家使用以后由于高溫烘烤很容易變色美觀度大大下降?，F(xiàn)在已經(jīng)不多見，備品牌火蓋的上表面基本都采用了黑色涂層處理傾向于歐洲產(chǎn)品的設(shè)計，減少消費者使用后的色差，而且與鍋架搭配更為美觀。同樣以前鍋架有很多品牌也采用亮光處理，現(xiàn)在改為采用亞光磨沙類鑄鐵效果的鍋架，一是亞光處理的鍋架看著更高檔二是亞光處理以后接近鑄鐵的效果，看起來比較厚重。種種這些變化都逐步被行業(yè)普遍采用成為共1生。

　　但在燃氣灶的核心技術(shù)，即燃燒技術(shù)上，備品牌都已經(jīng)形成很鮮明的技術(shù)特點。2003年時國內(nèi)燃氣灶企業(yè)還不夠成熟，沒有自己的核心技術(shù)，很多品牌都在使用薩巴夫爐頭，但它的燃燒技術(shù)并不符合中國市場的需求。2005年以后薩巴夫爐頭已經(jīng)基本退出中國市場，因此時中國的燃氣灶企業(yè)通過對燃燒技術(shù)的重點攻關(guān)，行業(yè)發(fā)展進步非常明顯，各品牌企業(yè)都形成了自己的技術(shù)主線，推出具有本企業(yè)特色的燃燒器。如方太主推五腔推動，老板主推主火中至帥康推出的是中國火的概念即五環(huán)勁火，一直在燃燒技術(shù)上有優(yōu)勢華帝則在走節(jié)能的技術(shù)主線，推出聚能燃燒技術(shù)。可以說在五年前浙江的煙灶企業(yè)尚沒有這種明顯的變化。而現(xiàn)在基本各品牌都通過在技術(shù)上尋找差異化而建立自己產(chǎn)品的影響力，市場份額也在不斷擴大。近兩年，傳統(tǒng)燃氣灶整體市場容量基本每年都在以10～15％的速度增長特別是一線品牌的市場份額在逐步上升。

　　可以說在傳統(tǒng)灶具產(chǎn)品的市場發(fā)展進程中，主流品牌在燃燒技術(shù)上的創(chuàng)新為推動行業(yè)成熟做出很大的貢獻。集成灶作為一個集成化的產(chǎn)品，相較于傳統(tǒng)的吸油煙機，具體很強大的競爭力但與傳統(tǒng)燃氣灶相比，在燃燒技術(shù)上是缺乏優(yōu)勢的需要行業(yè)加以重視。畢竟集成灶不僅僅是吸油煙機，它更是烹飪的灶具。在當(dāng)前集成灶產(chǎn)品的性能如出一轍的情況下，主流集成灶品牌應(yīng)向傳統(tǒng)燃氣灶具企業(yè)學(xué)習(xí)，在燃燒技術(shù)上尋求突破提升產(chǎn)品的綜合性能優(yōu)勢，進而增強企業(yè)核心競爭能力，推動集成灶行業(yè)的健康良性發(fā)展。