燉，是采用隔水的方法，將溫度控制在100度的烹飪方式，燉出來的湯被稱為燉湯。
燉湯需要采用專門的隔水燉盅，放入處理過的食材之后，加蓋燉，控制100度恒溫，燉煮出來的靚湯水渣分明，還原了食材最本真的味道。既要控制溫度，又要控制時間。
火星人X7Z，是時候表演真正的煲湯技術(shù)了！100度精準控溫，大容量，一次性煲12道湯不是問題！
制作：準備過程
01
番茄胡蘿卜牛腩湯
準備食材：胡蘿卜、番茄、牛腩
制作過程：
1.牛肉洗凈切小塊，放入碗中。
2.加入1勺老抽、2勺生抽、1勺耗油、1勺胡椒粉、1勺淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3.熱水燒開，將牛腩焯熟后撈出。
4.在小燉盅中放入焯熟的牛腩，切塊的番茄與胡蘿卜。
5.放入少許的鹽，倒入清水。
02
黨參雞湯
準備材料：雞、黨參、當(dāng)歸、黃芪、枸杞
制作過程：
1.雞切小塊，下水焯熟，去血水。
2.切兩片姜，一小段蔥，與雞塊一起放入小燉盅中。
3.加入少許鹽，與一碗水。
03
西洋參石斛瘦肉湯
準備食材：雞、西洋參、石斛、枸杞、黨參
制作過程：
1.雞肉切小塊，下水焯熟，去除血水。
2.將雞肉放入燉鍋中，加入黨參、西洋參、石斛、枸杞。
3.加入一小片姜，一小段蔥，倒入一碗水。
04
猴頭菇竹筍雞湯
準備食材：雞肉、猴頭菇、竹筍
制作過程：
1.雞肉切小塊，下水焯熟，去除血水。
2.將浸泡好的猴頭菇與竹筍，切小。
3.將食材放入小燉盅中，加入少許鹽與一碗水。
05
山藥玉米排骨湯
準備食材：排骨、山藥、玉米
制作過程：
1.排骨下水焯熟，倒入少許料酒去腥。
2.玉米切小塊，山藥去皮切滾刀塊。
3.將排骨、玉米與山藥放入小燉盅中，加入少許鹽與一碗水。
06
白木耳紅棗湯
準備食材：白木耳、紅棗
制作過程：
1.將提前浸泡好的白木耳剪碎。
2.紅棗切小塊，去棗核。
3.將白木耳與紅棗放入小燉盅中，放入3小塊冰糖，與一碗水。
07
筍干老鴨湯
準備食材：鴨肉、筍干
制作過程：
1.將鴨肉切小塊，下水焯熟，加入兩片姜與少許料酒去腥。
2.將提前浸泡好的筍干，切細條。
3.焯熟的鴨肉與切好的筍干，放入小燉盅中，加入一碗水。
08
桃膠燕窩湯
準備食材：燕窩、桃膠、牛奶
制作過程：
1.燕窩提前浸泡，并挑去細毛。
2.桃膠一同提前浸泡。（注：桃膠盡量浸泡十小時以上，讓它充分泡發(fā)）
3.將泡好的燕窩與桃膠放入小燉盅中，倒入牛奶。（椰汁牛奶都可，根據(jù)自己的喜好來）
09
蓮藕豬蹄湯
準備食材：豬蹄、蓮藕、玉米
制作過程：
1.豬蹄切小塊，下水焯熟。
2.蓮藕去皮，切小塊，玉米切塊。
3.將豬蹄、蓮藕與玉米一起放入小燉盅中，加入少許鹽與一碗水。
10
腌篤鮮
準備食材：鴨肉、筍干、火腿
制作過程：
1.鴨肉下水焯熟，去除血水。
2.將提前浸泡好的筍干切細條。
3.火腿切小片。
4.將鴨肉、筍干、火腿放入小燉盅中，并加入一碗水。
11
海鮮干貝湯
準備食材：蝦、干貝、花蛤
制作過程：
1.將蝦去除蝦線，洗凈放入碗中，倒入少許料酒，1勺胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
2.將提前浸泡好的干貝放入小燉盅中，加入花蛤與干貝。
3.加入腌制好的蝦，在小燉盅中，放入一碗水與少許鹽。
12
菌菇湯
準備食材：各類菌菇
制作過程：
1.將各類菌菇洗凈，切好。
2.放入小燉盅中，加入少許鹽與一碗水。
制作：蒸
1.將放置好材料的小燉盅，放入蒸盤內(nèi)。
2.放入蒸箱內(nèi)，蒸30分鐘。
模式：蒸煮模式→溫度：100度→時間：30分鐘→開始。
3.到時間后取出，即可。
