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邦的集成灶專注十四年丨不能出門吃甜品雙皮奶,自己在家做好嗎!

2020-02-22 來(lái)源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù):986 手機(jī)訪問(wèn):集成灶在線
邦的集成灶

邦的集成灶

公司名稱:浙江邦的廚具有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬(wàn)

專家說(shuō),不要把過(guò)多的精力放在關(guān)注疾病信息上,過(guò)度焦慮會(huì)適得其反。
該追星的追星,該追劇的追劇,可以緩解焦慮情緒。
可是…明星們不也被迫隔離在家嗎?
這可能也是他們?cè)诩依镒铋L(zhǎng)且最清閑的一次假期了吧。
沒(méi)有紅毯、沒(méi)有活動(dòng),不需要表演節(jié)的明星們是不是心里空落落的?
So,他們紛紛在網(wǎng)上po出自己的才藝,讓粉絲們紛紛五體投地。
廚藝小白何老師也飄了,繼小蛋糕之后又曬出雙皮奶教程再造福廚房小白,你們有沒(méi)有g(shù)et起來(lái)?在這只能感嘆一句,甜食的魅力也太大了吧!
不過(guò)此次險(xiǎn)些翻車,煮奶期間去開(kāi)門取菜,結(jié)果奶撲了~~

何老師事后發(fā)文:“煮容易沸的食物(比如牛奶)一定不能離人!大家吸取小何的教訓(xùn),安全第一!”
每次看何大廚家的抽煙機(jī),想著別磕著頭了,結(jié)果這次還是磕著了,那么已知何老師的身高172cm,求煙機(jī)的高度是多少?
說(shuō)不定換成十大集成灶品牌邦的集成灶,何大廚的廚藝還能有一個(gè)質(zhì)的飛躍。既有熄火保護(hù)也不用擔(dān)心磕頭。
話不多說(shuō)
今天小編奉上升級(jí)版的雙皮奶,愛(ài)吃甜食的小伙伴不妨來(lái)試一下吧!
升級(jí)版雙皮奶
德順雙皮奶是用水牛奶來(lái)制作雙皮奶——脂肪含量越高的牛奶,形成的奶皮就越醇越厚。
但水牛奶對(duì)于一般家庭來(lái)說(shuō)不是很好買到,因此我們可以用一些替代的方法,增加牛奶中的脂肪含量,在普通牛奶中兌入一些淡奶油。不過(guò),比例需要掌握好,不能太濃,也不能太淡。
【雙皮奶】(參考分量:5碗)
配料:全脂牛奶400克,雀巢淡奶油40克,鷹嘜煉奶60克,細(xì)砂糖10克(選配),蛋清45克制作過(guò)程:
1、首先準(zhǔn)備材料。如前邊所說(shuō),不僅需要選擇全脂牛奶,而且需要少量淡奶油增加牛奶的脂肪含量。同時(shí)加入煉奶會(huì)使奶香更濃醇。煉奶含糖,這樣做出的雙皮奶不用加糖也有淡淡甜味。但喜歡稍微甜一點(diǎn)的童鞋,可以根據(jù)自己的口味加入10克-20克細(xì)砂糖。
2、將牛奶、淡奶油、煉奶全部倒入奶鍋,小火加熱并攪拌均勻。然后一直煮到微微冒泡即可關(guān)火(不要煮到滾開(kāi),只要微微冒泡就可以了)。
3、將煮好的奶倒入準(zhǔn)備好的小碗里。
4、等碗里的奶慢慢冷卻,冷卻的過(guò)程中,表面會(huì)結(jié)出一層奶皮。
5、結(jié)好奶皮以后,把碗里的奶倒回奶鍋(用筷子擋住奶皮再倒),將奶皮留在碗里。
6、倒的時(shí)候,不要把奶全都倒完,留一點(diǎn)點(diǎn)在碗底。這樣奶皮不會(huì)粘在碗底而是能浮起來(lái)(如果奶皮在碗底被粘住了,一會(huì)兒就很難浮起來(lái)了)。
7、蛋清用筷子充分打散。然后把奶倒進(jìn)去,攪拌均勻(如果想加糖可以這時(shí)候加)。
8、然后把和蛋清混合后的奶液過(guò)篩。
9、貼著碗壁,把過(guò)篩后的奶液慢慢倒回小碗里。
10、倒的過(guò)程中奶皮會(huì)重新浮起來(lái),這樣,我們就得到了一碗表面浮著奶皮的奶液。
11、蒸鍋里放小半鍋水,用保鮮膜把碗的表面蓋上。
12、蓋上蒸鍋的鍋蓋,大火將蒸鍋里的水燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火,蒸12分鐘,關(guān)火,即可出鍋。將保鮮膜拿掉,讓雙皮奶自然冷卻。冷卻過(guò)程中會(huì)形成第二層奶皮,使表面擁有厚厚的奶皮。雙皮奶可以在溫?zé)岷笫秤?,也可以冰箱冷藏后食用。最?ài)冷藏以后的雙皮奶啦!
編輯:集成灶在線—椰子

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