用戶故事
對(duì)于熱愛(ài)生活的人來(lái)說(shuō)，廚房是一個(gè)十分重要的空間。對(duì)張先生來(lái)說(shuō)，也不例外。雖然廚房的空間很小，但裝修上，張先生卻一點(diǎn)也不馬虎。整體選用灰色調(diào)彰顯高級(jí)感，材料則選用防水防塵的烤瓷大理石面、不銹鋼材質(zhì)等。布局上也充分考慮了視覺(jué)感受，使廚房看起來(lái)不會(huì)逼仄壓抑。
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功能不足的小空間廚房
在本次案例中，王先生已經(jīng)盡可能地通過(guò)選材和布局的方式，使廚房看起來(lái)寬敞，但是仍然有些明顯的問(wèn)題急需解決。
首先，這個(gè)廚房的儲(chǔ)物空間極其有限：僅僅只有分布圖中標(biāo)識(shí)出的區(qū)域和微波爐最下方的小儲(chǔ)物柜，在今后的使用中肯定無(wú)法滿足日常所需。而且，我們可以看見(jiàn)廚房因空間問(wèn)題，沒(méi)有放置冰箱的區(qū)域。
解決辦法
為保證廚房的便捷使用，建議戶主將冰箱或冷柜盡量放置在廚房外最靠近的地方（如清洗區(qū)這邊的廚房外墻處），并增加一個(gè)儲(chǔ)物柜，方便今后的生活所需。
其次，臨時(shí)擺放空間的欠缺。按照中國(guó)人的習(xí)慣：清洗完菜品會(huì)立刻切、擺處理；烹飪完畢后菜不會(huì)一道一道的端上桌，而是一餐的所需全部完成后一起上桌。大家可以看到，這個(gè)廚房的桌面部分也相當(dāng)有限。
解決辦法
為了防止清洗后處理菜品時(shí)，滴落滿地的水，建議在清洗區(qū)右側(cè)進(jìn)行，如果空間實(shí)在無(wú)法滿足使用所需，可以臨時(shí)在臺(tái)盆架起切菜板。處理完畢后，進(jìn)行烹飪，完成的菜品先放置于烹飪區(qū)右側(cè)區(qū)域，儲(chǔ)物柜的下方。這樣形成“一并向右”的連貫動(dòng)線，來(lái)完成整個(gè)廚房工作比較好。
設(shè)計(jì)師建議
裝修設(shè)計(jì)可以大大提高廚房的美觀度和實(shí)際使用所需，但硬性條件的不足還需要智慧的合理使用和維護(hù)。這間小廚房雖然還存在很多不盡人意之處，但只要不大量積存和堆放雜物，仍可舒心自在的使用，并享受生活的井井有條和環(huán)境品質(zhì)。
2
不同格局的烹飪操作區(qū)域
怎么安排比較合理？
廚房如何布局才合理？最關(guān)鍵的就是烹飪時(shí)的動(dòng)線問(wèn)題。比較常見(jiàn)的烹飪順序是：從冰箱里拿出食材→在水槽清洗→處理食材→放到鍋中烹飪。那么，和這一烹飪順序相對(duì)應(yīng)的冰箱、水槽、食材處理區(qū)、爐灶也按照這一順序擺放，最為合理方便。
了解這一基礎(chǔ)常識(shí)后，我們就來(lái)看看不同格局廚房，具體應(yīng)該如何規(guī)劃。
特點(diǎn)：適合70—100平米以內(nèi)的中小戶型，櫥柜及操作臺(tái)面很少的廚房。一字型廚房一般長(zhǎng)度較長(zhǎng)，工作流程（水槽、操作臺(tái)、爐灶）完全在一條直線上進(jìn)行，適合狹窄的廚房結(jié)構(gòu)。
1、一字型廚房所有工作都按照烹飪動(dòng)線，在一條直線上完成，節(jié)省空間。
2、一字型廚房裝修注意物品擺放。盡量依據(jù)使用的頻率來(lái)決定物品放置的位置。
3、一字型廚房裝修注意吊柜高度。吊柜高度應(yīng)考慮不影響臺(tái)面操作。
4、如果廚房面積允許，可以講食材處理區(qū)拆分成加工臺(tái)、備餐臺(tái)、調(diào)味品區(qū)等，也可以在爐灶旁增加一個(gè)裝盤臺(tái)區(qū)域。
二字型廚房適合廚房和餐廳無(wú)法直接連通的戶型。兩條工作臺(tái)靠在墻壁上，上面可以分開擺放廚房和用具，這樣設(shè)計(jì)的空間利用率更加充分。
1、二字型廚房注意中間的過(guò)道不宜太狹窄，避免人多時(shí)進(jìn)出廚房不便；但也不適合過(guò)寬，否則從一邊的操作區(qū)走向另一邊也會(huì)很麻煩。
2、如果臺(tái)面上沒(méi)有足夠的空間，再好的廚房用起來(lái)也會(huì)非常不方便。
3、二字型廚房水槽和爐灶分開的情況下，最合理的是，在水槽旁設(shè)置一個(gè)切菜臺(tái)和簡(jiǎn)單的食材處理區(qū)，而爐灶旁有一個(gè)備餐臺(tái)。否則，烹飪過(guò)程就不時(shí)會(huì)被打斷。對(duì)于下廚者而言，將是十分不好的體驗(yàn)。
L型廚房適合狹長(zhǎng)的廚房和餐廳布局導(dǎo)致動(dòng)線太長(zhǎng)的戶型。
1、水槽與灶臺(tái)之間要留出合適的操作臺(tái)面積。
2、如果有窗戶，水槽盡量放在窗戶前面，以保證別處吊柜的完整。
3、最好不要將L型的一面設(shè)計(jì)過(guò)長(zhǎng)，以免降低工作效率。
U型廚房適合120——180平米的大中戶型。U型廚房規(guī)劃得宜，即水槽、工作臺(tái)、爐灶、冰箱沿墻排成U型，中間往往留出較大的空間，可以多人操作。
1、U型廚房一般是在比較方正的廚房中出現(xiàn)，一般要求廚房面積大于或等于8平米。
2、U櫥柜兩側(cè)墻壁之間的凈空寬度通常需要在220厘米以上。
3、U型櫥柜有三條邊，這三邊之和以4.57～6.71米為宜，過(guò)長(zhǎng)和過(guò)短都會(huì)影響操作。
下廚是一件令人身心愉悅的事。如果你覺(jué)得每次下廚都像打仗，各種不順手，那就該考慮看看，是不是廚房的布局設(shè)計(jì)出了問(wèn)題?？傊?，能適應(yīng)自身烹飪習(xí)慣的廚房格局就是最好的廚房布局。
看完這些廚房功能區(qū)布局知識(shí)，
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