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藍(lán)炬星集成灶:春季養(yǎng)生吃這些,你知道多少?

2016-04-05 來源:中國(guó)集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù):466 手機(jī)訪問:集成灶在線
春天到了,大家應(yīng)該多注意一下飲食方面的問題,現(xiàn)在藍(lán)炬星集成灶小編跟大家講解一下春季養(yǎng)生該吃什么。
1、薺菜
可以適當(dāng)?shù)某孕┧j菜,也是較為合適的食物。清明前后的春天,肝陽上亢的人,特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩,慢性氣管炎也易在春季發(fā)作,這就是中醫(yī)學(xué)所說的“春氣者諸病在頭”。清明節(jié)之后,最適宜吃的時(shí)令蔬菜之一是薺菜。
能夠降血壓,健胃消食,效果也是不錯(cuò)的。薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃,治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外,薺菜還具有強(qiáng)筋健骨、明目養(yǎng)肝、潤(rùn)肺和中的作用。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等,有助于增強(qiáng)免疫功能,適合清明時(shí)節(jié)食用。

2、螺螄
螺螄也是美味的佳品,食用的方法多樣。清明前后,春暖花開,大地復(fù)蘇,潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時(shí)螺肉肥美,是食用螺螄的最佳時(shí)令。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無不適宜。
一般應(yīng)該特別的注意,吃一些蛋白質(zhì)含量較為豐富的食物。田螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。市場(chǎng)買回的田螺要放養(yǎng)三天,在盆中滴上幾滴麻油或菜油,讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物,每天換水幾次,用刷子刷凈、絞去尾部,焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。
3、蝦
日常的吃一些蝦,村級(jí)也正是較好的季節(jié),不妨來試試。“三月黃魚四月蝦,五月三黎燜苦瓜。”關(guān)于清明蝦,曾經(jīng)有詩這樣描述:“一夜東風(fēng)吹雨過,滿江新水長(zhǎng)魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝,河鮮生長(zhǎng)讓人垂涎的景象。現(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時(shí)候,雨水足,新蝦未“散春”,運(yùn)氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。
但是應(yīng)該注意區(qū)分,河蝦也是較為不錯(cuò)的選擇。怎么區(qū)分野生河蝦和養(yǎng)殖河蝦呢?野生河蝦因?yàn)槠綍r(shí)運(yùn)動(dòng)多,身形更為修長(zhǎng),它在水里會(huì)不停地游動(dòng),抓起來時(shí)張牙舞爪,鉗子會(huì)比養(yǎng)殖蝦更為有力。入口時(shí),野生河蝦肉質(zhì)更為清甜爽脆。河蝦并不是越大越好,以小手指大小為適宜。這種清明蝦,簡(jiǎn)單油炸后,用叁巴醬炒來吃,佐酒一流。
藍(lán)炬星集成灶總結(jié):一年之計(jì)在于春,在春日養(yǎng)生是個(gè)好選擇。

文:中國(guó)集成灶網(wǎng)/莞爾

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